Buenas a todos, desde el equipo de Yammi me invitaron a participar en su blog. Me pidieron mostrar un poco más sobre las comidas del mundo y de cómo podemos incorporar los diferentes sabores en nuestro día a día. A través de los posts intentaré explicar, en primera persona, un poco sobre la comida en los diferentes países.

Mi nombre es Marcela, soy periodista y desde hace más de 15 años que resido en España. Cuando llegué a vivir aquí me tuve que hacer a la idea de reaprender a cocinar ya que muchos de los ingredientes de la comida chilena no se vendían. Hoy por hoy, es posible encontrar muchos alimentos como el cilantro, el chuño de papa y mi adorado manjar, aunque algunos con nombres diferentes

A través de los años he abierto mi visión gastronómica y he podido desarrollar una mezcla de sabores entre lo local y lo que se cocina en Chile. No soy experta en el tema, pero si me considero una aprendiz aplicada que quiere mezclar sabores y hacerlos suyos. De ahí que en mi casa la comida sea tan variada y que mis hijos no distingan lo que pertenece a España y lo que es de Chile. Para ellos todo es comida Chilenopañola.

Pues bien, como sabéis, desde hace mucho tiempo vivo en España y es desde aquí donde quiero empezar ya que existen tantos platos como pueblos hay en el país. Y esto se los digo porque cada región adapta las recetas, haciéndolas únicas. Tenemos así la famosa paella valenciana, la tortilla de patata, la fabada asturiana (como unos porotos con riendas), la crema catalana (un postre de leche) y así seguiría enumerado muchas más. Sin embargo, una de las que a mí más me gusta es el gazpacho andaluz, al cual he de decir, le pongo su toque “chilenito”.

Las mezclas de sabores son una pasada también, ya que tampoco existe un orden establecido en cómo se unen los alimentos. Sin embargo hay cosas que nunca pueden faltar en la cocina española, como el aceite de oliva. Confieso que yo no me acostumbro al sabor intenso que tiene, por lo que sólo lo como con pan y tomate. Otros productos que se consumen mucho son los embutidos de cerdo como el fuet, el chorizo, jamón del país, jamón dulce…he perdido la cuenta cuántas variedades tienen. Algunos están muy buenos, como el jamón de bellota, pero otros…digamos que mejor lo disfruten los demás.

Los españoles también son mucho de ir de tapas, es decir, pequeñas porciones de comidas que sirven como aperitivos mientras se está esperando en el restaurante, o simplemente se juntan con los amigos para comer tapas, algo que es muy del “espíritu español” y añade ese toque de fiesta tan característico de los ibéricos.

La comida española no sólo es variada sino que también tiene la tan renombrada dieta mediterránea. Una comida que se basa en el equilibrio de los ingredientes y la forma de cocinar. Sin embargo, eso es tema para otra entrada.

Pues nada, espero que les haya gustado mi resumen (muy simplificado) de la comida española. Ya iremos conociendo un poquito más.

Salu2!